作者霍華 李曼     《紅色牧人 的 綠色旅程
這本書，我們有機會了解更多狂牛症與新型庫賈氏症的相關資訊，也深信這對國人健康絕對相當重要。在此節錄本書中部分的重要觀點，或許可以讓大家對這項議題有更進一步的了解。（除了可怕的狂牛問題，本書亦探討工業化畜牧和過度肉食與營養健康／飲食衛生安全／環境污染／資源浪費等的密切關係）
 
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淨空法師講述
 
（此講錄出自淨空法師專集文字講堂）
 
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所謂者，指從前所已說也。恐人懷疑，究竟如何不住而修一切法耶。佛告以即我從前所說，不住五蘊、十二處、十八界，乃至阿耨多羅三藐三菩提等。今簡要言之，舉色聲香味觸法之六塵。六塵是修行上境行果之境，舉此可攝一切法也。眼根所見之萬象皆是色。耳根所聽者為聲。鼻根所聞者為香。舌根所嘗者為味。身根所接者為觸。意根起心動念之分別，有對色聲香味觸而起者，亦有對非色非聲非香非味非觸而起者，種類極多，無以名之，名之曰法。六塵之名有二義。一言其無量無邊，如微塵之多。一有染汙意，吾人一有沾惹，即為所汙。不住即不執著，一有執著，即心不清淨。如就布施言，倘有所為而為，爭自己面子，即住於色。又欲令人知之，即住於聲。又欲人人聞其美名，即住於香。欲人人口中稱道，即住於味。為得後來果報，即住於觸。若有心為之，即住於法。故必心中一無所住，方為波羅蜜。波羅蜜印度語處處用之，猶此方說「到家」二字。
 
上文菩薩於法，乃指一切法，此獨舉六塵，有許多妙義在內。於此須用觀照，一步一步作觀，由外而內，由粗入細。（一）佛不說一切法而祇說六塵，實令吾曹知一切法不應住。（二）為何一切法不應住，應知一住即被染汙。（三）佛舉六塵，其理至深。何以故？說色有眼根在，說聲有耳根在，乃至說法有意根在，根境相對，舉六塵，即含有六根。淺者見淺，僅不住境。深者見深，即能不住心。（四）根是根，塵是塵，如何起交涉。中間之媒介，是六識。識不生，根境不交涉，所謂心不在焉，視而不見，聽而不聞，食而不知其味。佛意非但境界不可住，即識亦不可住。令學者知住境禍根在識，即分別心，應於起心動念時下手，不住於識也。如此一步進一步，即能消歸自性。
 
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１、不殺生──不起心、故意殺害有生命的眾生，包括人以及其他動 物。 
２、不偷盜──別人的東西，未經他的同意，不得加以取用，否則便 是「偷」與「盜」。 
３、不婬──完全斷絕男女身心的接觸，保持身心的清淨。 
４、不妄語──不說虛妄不實的言語，如謊話、罵人、令人想入非非 等不當的話。 
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日前參加在紐約舉辦的2009護國息災報恩念佛暨三時繫念兩天法會。在場大約四、五百人，十分殊勝。主持法會的悟行法師講的眾多精典開示，風格頗為生動風 趣，讓人心生歡喜。不過佛理部分我這裏就暫且不說了。這裏單說說悟行法師所提到他經歷的一些關於三時繫念的神奇感應，想來大家一定會感興趣。
我們知道，談感應，如果要向不信或根淺的人談，一定要小心，此法會後我就向家人提到了悟行法師所經歷的這些神奇感應，我家人是屬於已相信靈界存在，但對佛 學仍知之甚少的一類。他們聽後就生疑甚多，好在我都能逐一解答，解答後他們又有派生出來的疑問，於是疑問再答。一整餐飯的時間過去後，他們才終於沒有疑問了，而對三時繫念的功德利益也終於產生了正信，阿彌陀佛。
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別人找你麻煩的、毀謗你的、侮辱你的、陷害你的，一笑了之，為什麼？假的。我們學佛提升到這個境界，你就法喜充滿了，你真有享受，常生歡喜心。
他能傷害你什麼？能傷害你的身體。傷害不了你的自性，你的自性是金剛那羅延身，沒有辦法傷害的。這些毀謗、侮辱、陷害，給諸位說，好事不是壞事，對待這些人還要生感恩的心，為什麼？他消我的業障。
我們在六道裡頭無始劫來，你說造多少惡業，這業障怎麼消除？他們這些人用這個方法對我，我恭恭敬敬的「阿彌陀佛」，完全接受，業障就消除。如果我不接受，好了，這個業障就對立，愈結愈深，生生世世沒完沒了，那就錯了，那學佛叫白學。
我這樣原諒他、包容他，不是便宜了他嗎？是的，我們是便宜他，可是他自己造的惡業他有業報。如果你要看到他的業報的時候，你就曉得，你會生憐憫心，他太可憐了。
那是什麼？他自作自受，誰都不能幫助，阿彌陀佛大慈大悲幫不了他。他必須在地獄裡面把罪受滿，就像犯罪了，刑期滿了他出來，佛才能幫助他。
所以古人有一句話說得非常有道理，害人就是害自己。你能害別人，我常常講你害人，人家頂多只受三分，你自己要受七分。你如果真懂得事實真相，你肯害人嗎？不會再幹這個傻事了。
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修道人要有擇法眼，才能選擇何為正法，何為邪法。
正法就是不爭、不貪、不求、不自私、不自利、不打妄語，
這是修道人的六大宗旨。
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《大佛頂首楞嚴經》經中有記載「五葷菜」，五葷是大蒜、小蒜、蔥、韭菜、興蕖。從前中國沒有興蕖，所以就用梵文翻譯。現在曉得興蕖就是洋蔥，性質是相同的。佛講這些是對初學人，修學功夫尚未成就的人，是有妨礙的。真正有功夫，就是《華嚴經》上講的「事事無礙」。如果這個不行，那個不行，就有障礙。但是初學的人，真的是處處都有障礙。
這五葷菜吃了，會使生理起反應。生吃容易動肝火；熟吃容易產生賀爾蒙，引起性衝動，妨礙清淨心，妨礙修定。不食的道理就在此。但是要吃到相當的分量，才會起作用。如果家裡燒菜，做為香料來配菜，起不了作用。就跟酒一樣，酒要喝醉了才起作用，要是喝一點點不醉的話，不起作用。所以，我們懂得佛制定戒條的真正用意，就知道如何受持，如何做。 
釋家禁食大蒜、小蒜（蘭蔥）、茖蔥、慈蔥（冬蔥）、興渠五種刺激性食,所謂素食，不僅僅是不吃肉而已，而且連蔥、洋蔥、韭菜、大蒜和蒜頭等蔬菜也不吃。為什麼呢？《首楞嚴經》裡有這麼一段經文：「一切眾生，食甘故生，食毒故死，是諸眾生，求三摩地，當斷世間，五種辛菜，是五種辛，熟食發淫，生噉增恚。如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住。福德日消，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩、天仙、十方善神，不來守護。」　 　　
　　從《首楞嚴經》中，我們可以了解到飲食對身心的重要性，因此對於食物，絕對不能不謹慎選擇。而經文所提到的五種辛菜──蔥、蒜、韭、薤、興渠，雖然其本身並不具有毒素，也不是葷菜，但是辛菜裡面所含的成份，對於學佛修道的人來說，猶如毒藥一般會危害我們的身心。因為如果生吃這類辛菜，會使人動肝火，容易增長瞋恚的心念；如果煮熟吃，則會壯旺相火，助長淫欲的念頭。無形之中便助長我們犯下種種殺生、偷盜、淫欲、妄語等……惡行，斲喪我們的法身慧命。　　　　 　　
　　世間有人辯才無礙，能講說一切經典，但如不斷除五辛，即使有諸天菩薩、護法龍天想發心護持，然而一聞到口中的臭味，便避之惟恐不及，當然也就不肯來守護了。而且由於本身的臭穢氣味，剛好與鬼道的眾生臭味相投；因為餓鬼本就喜歡臭穢的味道，所以一聞到口中的氣味，便會感召他們來舔舐嘴唇。因此，常常和鬼道眾生在一起，善法、善緣逐漸地遠離，福德也就日漸消減了。總而言之，食用五辛不但沒有任何利益，反而還有種種的壞處；真正學佛修行的人，必須戒除五辛，才能趣得清淨。
這五種食材雖然不是動物肉食，但是味道容易刺激人的感官，影響情緒，甚至引起貪著。尤其對於修行人，是修行上的一個障礙，所以叫它們為小葷。
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加工的牛奶，連牛都不能喝      這不是危言聳聽，而是事實！
 
牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。
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本意雖好，終成禍患。於行善助人時，務要明辨是非，切勿感情用事；若採取的方法不當，或考量不周全，或未能契理契機，可能造成不良的後果。此諺語見於《淨空法師法語》：「慈悲不是對於好人壞人一律不分的，對於好人要慈悲攝受，對於壞人也要用嚴厲的手段以對治，皂白不分釀成『慈悲生禍害，方便出下流』，任其墮落，即非真慈悲。」

慈能予樂，悲能拔苦，慈悲要建立在理性的基礎上；方便是權宜善巧的施設與安排，要建立在智慧的基礎上。方便是一種方法手段，而非目的，須適應眾生的根器與機緣，因人施教，能夠幫助眾生破迷開悟、離苦得樂。學佛者透過修行法門的方便，能領悟諸法實相的究竟。若錯把「方便」當「隨便」，一味迎合世間流俗，慈悲可能衍生禍患
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目前在台灣的素食店吃飯(不管大間或小間, 不管知不知名), 以及在素料行購買素料時,
須特別注意素料是否含蛋或是蛋白
台灣素食或是吃素的觀念, 常常包括吃蛋和牛奶, 加上
1. 標示法未執行清楚, 所以素料當中含蛋或是蛋白者, 往往沒有標明在外包裝上面(需要打電話給廠商, 一問在問, 廠商才會透露, eg: 天X牌 素三層肉, 包裝標示無蛋, 電話問三次就招了: 有"一點點"蛋白啦, ORZ)
2. 最不可思議之處於, 縱使有品牌的大廠商, 也是不將蛋或蛋白在成分中標示出來
3. 散裝素料, 尤其是火鍋料, 因為不須包裝說明, 所以含蛋,蛋白的比例甚高, 尤有甚者含有豬牛雞肉精
4. 要小心的是, 一般素食店所用的素料, 常常是散裝素料
常見的的含蛋或是蛋白的素料有
1. 香菇頭. 除非是外包裝上面標明不含蛋, 否則幾乎都含蛋. 尤其是素食店的紅燒湯, 竹笙湯, 筍湯....如果有放香菇頭, 則有添蛋的機率更高
2. 猴頭頭. 因為做法製程類似香菇頭. 所以在素食店吃的時候, 要多加注意. 可惜的是, 店家有時候自己也不清楚素料內容.
3. 炸素排骨. 外面裹地瓜粉去炸的素排骨, 常常需要蛋汁包附炸粉, 炸出來的素料, 入了湯汁才不會化掉. 所以火鍋料, 什錦湯, 素排骨湯內的素排骨, 外面裹的麵皮如果能夠久泡湯汁而不爛, 多含有蛋汁.
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這個戒律實際上告訴我們，吃飯與體力活動宜作適當之安排。
「八關齋戒」規定「過午不食」呢？
「齋戒」又叫「吃齋」，吃齋與吃素不同，佛陀時代托缽，信眾供什麼吃什麼，所以可以是素或葷，但「齋戒」最重要的意義就是過午後不吃固體的食物，不過可以喝水或流質的東西。
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